Wer von Vogelgezwitscher geweckt wird, startet jeden Morgen bestens gelaunt in den neuen Tag. Beim morgendlichen Gartenrundgang mit dem ersten Kaffee lachen mir die winzigen Blütengesichter der Hornveilchen und der etwas grösseren Stiefmütterchen entgegen. Super, denn heute geniessen wir gemeinsam mit Freunden den Sonntagsnachmittagskaffee draussen im Garten. Für die Dekoration habe ich mir etwas Besonderes einfallen lassen. Viele der zauberhaften Blüten in meinem Garten sehen nicht nur gut aus, sie können auch gegessen werden.

Zu den essbaren Frühlingsblüten gehören:

Die leicht nussig schmeckenden Gänseblümchen, Vogelmiere, Huflattich, Primeln (Primula vulgaris), Wiesenschaumkraut, Löwenzahn, Gundermann, Taubnessel, Vergissmeinnicht,  Klee, Waldmeister, Storchschnabel, Flieder, Stiefmütterchen und Hornveilchen.

Im Sommer hast du für deine Salate und Desserts ebenfalls eine grosse Auswahl:

Ringelblumen, Wildrosen, Margeriten, Löwenmäulchen, Ananassalbei, Kapuzinerkresse, Borretsch, Lavendel, Thymian, blühende Kräuter wie Minze, verschiedenen Salbeisorten, Wegwarte, Cosmeen (Schmuckkörbchen) Kornblumen, Taglilie, Veilchen, Holunder, Goldmelisse, Phlox (Flammenblume) Astern aber auch die Gemüseblüten der Zucchini, die gefüllt nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine richtige Delikatesse sind.

Am besten pflückst du die Blüten im eigenen Bio- oder Topfgarten, auf dem Balkon oder auf einer ungedüngten Wiese abseits vom Strassenrand. Unter keinen Umständen solltest du Blüten verwenden, von denen du nicht zu 100% sicher bist, dass sie auch wirklich essbar und bekömmlich sind.

Essbare Blüten kannst du frisch oder getrocknet verwenden. Damit sie ihre leuchtenden Farben und ihre feinen Aromen lange behalten, trocknest du sie an einem schattigen, warmen Plätzchen und bewahrst sie luftdicht und dunkel auf. Ein Blütensalz ist schnell gemacht und eignet sich auch als wunderbares Mitbringsel.

Für die heutige Tischdekoration habe ich den Wurzelballen des Hornveilchens mit frischem Moos umwickelt und in das grösste der Gläser mit Aufhängung gefüllt. Mit Blumendraht und kleinen Perlhuhnfedern habe ich eine flaumige Federkette hergestellt und um die beiden kleineren Gläser geschlungen. Die gefalteten Honeycomb-Paperballs werden aufgeklappt und bei den Kartonhälften zusammengeklebt. Ich habe die Papierbälle versetzt an zwei Drähten befestigt, die ich zwischen die Sträucher und Bäume gespannt habe. Die luftig leichte Dekoration passt perfekt zu unserem Kaffeegedeck.

Für die hübschen Blütendrinks habe ich einen Tag zuvor Prosecco-Eiswürfel mit frischen und getrockneten Blüten gemacht. Die Drinks selber habe ich mit frischen Veilchenblüten geschmückt. Die Blüten sind eine geschmackvolle Dekoration für unsere heutigen Getränke, werden aber auch im Sommer eine perfekte Wahl für frische Salate sein. Auf Migusto findest du viele feine Rezepte zum Nachmachen.

Wenn du im Garten eine freie Pflanzfläche hast, lohnt sich der Versuch, in diesem Sommer eine eigene essbare Blütenwiese auszusäen. WICHTIG: Verwende bei den Blütenmischungen nur solche Blüten, die du kennst und bei denen du sicher bist, dass sie essbar sind. So zum Beispiel die neue Mischung von Samen Mauser.

Garantierten Erfolg verspricht übrigens die schnellwachsende Kapuzinerkresse, deren Blüten und Blätter kresseähnlich schmecken und in Salaten aromatische sowie visuelle Akzente setzen. Aber auch die süsslich schmeckenden Hornveilchen findest du in vielen Farben bei Do it + Garden.